Burger King vil begynde at sælge en kødfri Impossible Whopper

Kategori: Bioteknologi Udsendt 01 apr

Den plantebaserede burger vil være tilgængelig 57 steder i St. Louis fra og med i dag, men den kan i sidste ende være tilgængelig i alle virksomhedens 7.200 amerikanske restauranter – og videre – hvis forsøget lykkes.

Hvad er den lavet af? Pattyen indeholder hæm ekstraheret fra sojaplanters rødder. Hæm er et molekyle, der findes i alle levende planter og dyr, men mest i dyr. Firmaet, der skabte burgeren, Umulige fødevarer , siger, at hæm er det, der får kød til at smage som kød.

Sundhedsmæssige fordele: Burgeren indeholder 15 % mindre fedt og 90 % mindre kolesterol end en beef Whopper, men koster $1 mere. Den kommer med en klat mayonnaise, så den er kun vegetarisk frem for vegansk. Den kødfri blanding, der bruges i burgeren, bruges også til opskrifter, der sælges hos fastfoodkæden White Castle.

Umulig mission: Burgeren er udviklet som en del af Impossible Foods' overordnede mission om at vænne os fra opdrættet kød af sundhedsmæssige, etiske og miljømæssige årsager. Mens kødfri frikadeller i stigende grad er imponerende, er det meget sværere at genskabe oplevelsen af ​​at spise en bøf. Det er den næste grænse for Impossible og andre køderstatningsstartups.

For mere om måder, hvorpå virksomheder skaber 'kødfrit' kød, læs: Kapløbet om at dyrke en planetvenlig bøf

Tilmeld dig vores daglige nyhedsbrev The Download her for at få din dosis af de seneste must-read nyheder fra den nye teknologiske verden.