211service.com
En app til E. Coli-detektion
NIH
Det fødevarebårne patogen Escherichia coli O157 forårsager anslået 73.000 sygdomme og 60 dødsfald hvert år i USA. Bedre sikkerhedstest kan hjælpe med at undgå nogle af sygdommene forårsaget af denne stamme af E coli og andre skadelige bakterier, siger MIT-forskere, der har fundet på en mulig ny løsning.
MIT-testen er baseret på en ny type væskedråber, der kan binde til bakterielle proteiner. Det er en helt ny måde at udføre sansning på, siger kemiprofessor Timothy Swager, seniorforfatter af undersøgelsen. Det, vi har her, er noget, der kan være enormt billigere med lave adgangsomkostninger.
Testen er afhængig af komplekse dråber kaldet Janus emulsioner . Disse dråber har to halvkugler af samme størrelse, en lavet af et fluorcarbon og en lavet af et kulbrinte. Fluorcarbon er tættere end kulbrinte, så når dråberne sidder på en overflade, er fluorcarbon-halvdelen altid i bunden.
Disse dråber har unikke optiske egenskaber: I deres naturlige tilstand er de gennemsigtige, når de ses oppefra, men de virker uigennemsigtige, hvis de ses fra siden, på grund af den måde, lyset bøjer på, når det bevæger sig. gennem dem .
At forvandle dråberne til sensorer til E coli , tilføjede forskerne mannose, en type sukker, til den øverste halvdel af dråben. Mannose kan binde sig til et protein kaldet lectin, som findes på overfladen af nogle stammer af E coli . Hvornår E coli er til stede, hæfter dråberne til proteinerne og klumper sig sammen. Dette slår partiklerne ud af balance, så lys, der rammer dem, spredes i mange retninger, og dråberne bliver uigennemsigtige, når de ses ovenfra.
Forskerne placerede dråberne i en petriskål oven på en QR-kode, der kan scannes med en smartphone. Hvornår E coli er til stede, klumper dråberne sammen, og QR-koden kan ikke læses.
Den store fordel ved vores enhed er, at du ikke behøver specialiserede instrumenter og teknisk træning for at gøre dette, siger Qifan Zhang, en MIT kandidatstuderende og første forfatter til papiret. Det kan gøre det muligt for folk fra fabrikken, før de sender maden, at scanne og teste den for at sikre, at den er sikker.