211service.com
En chokoholikers bekendelser
Af alle de ting, jeg gjorde som MIT-studerende, skete den, der har haft størst indflydelse, ved et uheld.
Forfatteren Ariel Segall tilbyder disse robotagtige Daleks fra Doctor Who i chokolade gennem hendes Dark Matter Chocolate Laboratory.
Det var i foråret 2002. Vi var stadig i den halcyon-periode, hvor alle havde indset, at salg af ting online ville blive den næste store ting, men vi havde endnu ikke fundet ud af, hvordan vi skulle tjene penge. Jeg fandt en online-leverandør, der var villig til at sende mig 50 pund chokolade til en pris så lav, at selv mit budget for universitetsstuderende ikke kunne modstå. Da pakken ankom, skændtes skrivebordsmedarbejderne på min sovesal om, hvem der havde privilegiet at bære den til mit værelse – ingen havde set chokolade i de mængder før.
Så stod jeg over for udfordringen om, hvad jeg skulle gøre med 50 pund chokolade.
Jeg havde lavet nok trøfler før til at have en grundlæggende forståelse af formlen, og jeg havde nydt at gå gennem min bedstefars spiritussamling for at se, hvad der passede godt til chokolade. Dette var en chance for at prøve meget mere skøre ting end ferskenbrændevin, sikker i viden om, at uanset hvor meget chokolade jeg spildte, der var altid mere . Min kreativitet alene var dog ikke til at udnytte muligheden fuldt ud. Jeg samlede så mange venner, som jeg kunne, og vi overtog det største køkken i Senior Haus. Fem liter fløde og indholdet af flere krydderihylder og spiritusskabe senere havde vi trøfler nok til at fodre tre sovesale med ekstramateriale tilovers.
Vores påfund var ikke alle succeser. Jeg kan ikke anbefale opskriften på alle de røde ingredienser (som inkluderede merlot, grenadine og cayennepeber), og den eneste konsensus om vores wasabi-myntetrøffel var, at den havde enten for meget mynte eller for meget wasabi. Men mange var lækre, inklusive nogle uventede favoritter. (En pakke Jell-O, en pose hvide chokoladechips og en kop fløde opvarmet og omrørt, indtil den er glat, giver forbavsende vanedannende frugtcremer, især når de er dyppet i mørk chokolade. Prøv det derhjemme.) Under vores tredje trøffel fest, folk jeg ikke kendte begyndte at komme hen til mig og spørge, om de også måtte spille; en forbipasserende spurgte, om hun måtte være med i vores klub.
Ariel Segal
Det næste, jeg vidste, var, at jeg sad sammen med min veninde Kat i en lounge og lavede en ansøgning om elevaktivitet. I et teaterstykke på MIT's Laboratory for Computer Science kaldte vi vores nye klub Laboratory for Chocolate Science. Da vi forelagde vores ansøgning til Sammenslutningen af Studenteraktiviteter, medbragte vi rester af trøfler og leverede dem efter vores ansøgning var godkendt, så ingen kunne anklage os for bestikkelse. (LCS var den første elevaktivitet, der udvidede den lovpligtige antidiskriminationsklausul i klubbens vedtægter: Medlemmer må ikke diskriminere baseret på en præference for mørk, mælke- eller hvid chokolade. Vi så, at hvid chokolade ikke er ægte chokoladekrige kommer.)
På mindre end et år var mit impulsive onlinekøb blevet en fuldgyldig studentergruppe med snesevis af aktive medlemmer. Vi arrangerede brownie-opskriftskonkurrencer, var vært for foredrag, lærte os selv at køre chokoladesmagninger og til sidst overlod vi klubben til en ny generation af studerende.
Mere end et årti efter, kan jeg ikke tage æren for LCS’ fantastiske succes. Vi har været med i New York Times og endda Doonesbury , men langt mere imponerende efter min mening er de nye traditioner med IAP-trøffelklasser, chokoladebrunch til forældreweekenden og varm kakao til finalen. LCS bestiller nu hundredvis af pund chokolade om året til MIT-studerende og bruger det på alle mulige inspirerende kreative måder. I efteråret foreslog en studerende et projekt, der analyserer trækstyrken af chokolade smeltet ved forskellige temperaturer. LCS-chokolader præsenteres ved officielle institutbegivenheder, fordi de er en lækker måde at vise, hvor kreative MIT-studerende er.
LCS har taget mig steder, jeg aldrig havde forventet; Jeg har nu min egen nørdede deltidschokoladevirksomhed, Dark Matter Chocolate Laboratory. Og alligevel, hvad jeg værdsætter mere end noget andet, er at høre, at i dag, i det mindste blandt nogle studerende, betragtes trøffelfremstilling som en af de essentielle færdigheder at lære på MIT.
LCS-grundlægger Ariel Segall ’02 er sikkerhedsarkitekt hos Akamai. Efter timer laver hun chokoladekonfekt som robotten Daleks fra Doctor Who afbilledet ovenfor.