211service.com
GE Device måler kalorierne på din tallerken
Selvsporende enheder som Fitbit gør et retfærdigt, hvis ufuldkomment, arbejde med at måle, hvor meget du bevæger dig og derefter udlede, hvor mange kalorier du har forbrændt på en dag. Men de måler ikke, hvor mange kalorier du indtager. Du kan indtaste kalorievurderinger i en app, men at gøre det er en kedelig og ofte unøjagtig proces.
Kalorietæller: En prototype fra GE måler kalorier i blandede fødevarer som blandingen vist her. Teknologien er ved at opgradere til fast føde.
GE-forskere har en prototype-enhed, der direkte måler kalorierne i din mad. Indtil videre virker det kun på blandede fødevarer - prototypen kræver en homogen blanding for at få en nøjagtig aflæsning. Men de er ved at udvikle en version af enheden, der bestemmer kalorierne i en tallerken mad - for eksempel en burrito, nogle chips og guacamole - og sender oplysningerne til din smartphone.
Matt Webster, seniorforsker inden for billeddiagnostik og biomedicinske teknologier hos GE Research, som opfandt kalorietælleren, siger, at enheden i sidste ende kan blive indbygget i en mikrobølgeovn eller et andet køkkenapparat. Varm din mad op, og få samtidig en aflæsning af det præcise kalorietal uden at udmåle portioner og konsultere ernæringsskemaer.
Webster analyserede ernæringsdata fra det amerikanske landbrugsministerium - som indeholder detaljerede oplysninger om tusindvis af fødevarer - og fastslog, at det er muligt at få et nøjagtigt kalorie-estimat ved hjælp af kun tre stykker data - fedtindhold, vandindhold og vægt. Kalorierne fra alle de andre bestanddele af mad - såsom sukker, fibre og protein - kan tilnærmes ved at trække vand- og fedtvægten fra den samlede vægt.
I test, der brugte prototypen til at måle blandinger af olie, sukker og vand, var resultaterne inden for 5 til 10 procent af resultaterne fra standard, destruktive metoder til at måle kalorieindholdet, såsom bombekalorimeteret, der måler madens kalorieindhold ved at brænde det.
Enheden fungerer ved at lede lavenergimikrobølger gennem en afvejet portion mad og måle, hvordan mikrobølgerne ændres af maden - fedt og vand påvirker mikrobølgerne på karakteristiske måder. At få en aflæsning er let ved at bruge eksisterende udstyr, hvis maden er flydende eller blandet. At få en god læsning for en sandwich og chips vil kræve virtuel blanding, siger Webster. Det kunne gøres ved at udvikle mikrobølgeantenner, der danner en mere ensartet fordeling af mikrobølger end det nuværende udstyr og bruge algoritmer til at få et gennemsnit, eller ved gradvist at scanne maden. I begge tilfælde kan den komplette måling tages på et sekund eller to.
Andre udvikler enheder, der bliver markedsført som værende i stand til at tælle kalorier. For eksempel er et par enheder dukket op for nylig på crowdfunding-websteder. Men disse enheder er begrænset til at analysere overfladen af de fleste fødevarer (de virker ved at måle reflekteret lys). Denne tilgang kan fungere til at genkende et stykke mad som et æble, for eksempel, hvis kalorieindhold kan slås op i en database. Det ville ikke nemt fungere med en burrito, hvor de fleste af kalorierne er pakket inde.
Vi ser på bølger, der passerer hele vejen gennem maden. Så du får en komplet måling af hele maden, siger Webster.