211service.com
John Shelton Reed ’64
Forsker i sociologi og trærøg. 27. juni 2017
Som en af de førende sociologiske forskere i det amerikanske syd har John Shelton Reed samlet en fornem forsknings- og undervisningsrekord, vundet prestigefyldte priser og stipendier og medstiftet et forskningscenter og et tidsskrift ved University of North Carolina (UNC). Men måske hans største berømmelse - og enorme personlige nydelse - er kommet fra hans passion for en af sydens mest populære kreationer: grill.
Grill, siger Reed, er intenst lokal, ligesom de utallige oste i Frankrig eller pølserne i Tyskland, der tjener som en afspejling af sted, tradition og kulturel identitet. Regioner og byer fra Carolinas til Texas har forskellige hævdvundne tilberedningsmetoder, krydderier og valg af kød, og lidenskaberne går højt omkring de relative fordele ved hver enkelt. Men brugen af træ og trærøg er definerende træk, siger han. Det er en af hans principper som medstifter og eminence grease af Campaign for Real Barbecue, en regional gruppe af aficionados og kokke.
Reed og hans kone (og hyppige medforfatter) Dale Volberg Reed bor nær grænsen mellem North Carolinas østlige og Piemonte grillregioner, emnet for deres meget roste bog fra 2008, Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue . Dale foretrækker Piemonte, og jeg foretrækker østlig, siger Reed, men jeg er ret vilkårlig i min smag, så længe det er tilberedt med træ og lavet med dygtighed.
Reed, en indfødt Tennessee, blev fascineret af sydstaternes identitet under sine studier i statskundskab ved MIT. Da jeg kom til Boston i begyndelsen af 1960'erne, skulle jeg forklare en masse, husker han. Folk spurgte altid, hvad synes I om det eller det? Jeg havde aldrig tænkt på mig selv som en af ’jer.’ Jeg begyndte at læse meget selvstændigt. Jeg gik til mit doktorgradsprogram på Columbia University og troede, at jeg ville blive matematisk sociolog, men endte med at skrive min afhandling om Syden.
Den afhandling, The Enduring South: Subcultural Persistence in Mass Society , blev den første af Reeds 18 vidtfavnende bøger om Syden. Andre emner har inkluderet etniske perspektiver på kultur, det bohemesamfund i 1920'ernes New Orleans, og i Reeds' medforfatter 1001 ting, alle burde vide om syden , korte essays om populærkultur. I løbet af sin 31-årige karriere ved UNC fremmede Reed tværfagligt stipendium ved at medstifte Center for Southern Studies og sydlige kulturer , et akademisk kvartalsblad. Han trak sig tilbage i 2000 som William Rand Kenan Jr. professor i sociologi og direktør for Odum Institute for Research in Social Science.
The Reeds har to døtre og to børnebørn. Reed nævner som sin yndlings rekreative aktivitet at skrive bøger om madlavning.