Mah-Ze-Dahr søde scones

ingredienser :

TILLADES MAH-ZE-DAHR BAGERI

2 kopper mel (300 gram)

1 spsk bagepulver

3 spsk sukker

¼ teskefuld salt

5 spsk saltet smør, meget koldt og skåret i små bidder

¾ Kop tørret frugt, såsom tørrede kirsebær, ribs, tørrede blåbær eller chokoladechips

1 ¼ kopper tung fløde

Granuleret sukker til at drysse ovenpå

Bagevejledning:

Forvarm ovnen til 425 grader (400 grader hvis du bruger varmluftsovn).

Håndmetode: Pisk mel, bagepulver, sukker og salt i en stor skål. Smid kolde smørterninger i. Brug en bænkskraber eller wienerbrødsskærer og skær smørret i, indtil du får små ærtestore bidder. Rør frugt eller chokoladechips i. Tilsæt tung fløde og bland lige indtil det er inkorporeret. Hvis dejen virker tør eller ikke hænger sammen, tilsæt lidt mere tung fløde. Dejen skal hænge sammen, men ikke være for våd.

Foodprocessormetode: Tilsæt mel, bagepulver, sukker og salt i skålen på en foodprocessor udstyret med de store knive. Puls indtil blandet sammen. Tilsæt koldt smør i tern. Puls indtil du får et lille stykke dej på størrelse med ærter. fjern blandingen fra foodprocessorskålen, og kom den i en stor røreskål. Rør frugt eller chokoladechips i. Tilsæt tung fløde og bland indtil det er inkorporeret. hvis dejen virker tør eller ikke hænger sammen, tilsæt lidt mere tung fløde. Dejen skal hænge sammen, men ikke være for våd.

Læg dejen på en let meldrysset overflade. Klap ind i en cirkel, der er cirka 1 ½ høj. Fold siderne af cirklen ind, klap mens du går. Omform til en cirkel og gentag foldningsprocessen to gange mere. Når den endelige form er opnået, skæres runden i 8 stykker (som at skære en tærte i skiver). Læg scones jævnt fordelt på en bageplade dækket med bagepapir. Drys toppen af ​​scones med perlesukker.

Bag i 12-15 minutter, indtil scones får en lys gyldenbrun farve. Fjern fra ovnen.

udbytte: 8 scones

Opskrift udlånt af Umber Ahmad ’94

skjule