211service.com
Mange mennesker spiser for meget protein, og mange andre lider under mangel på det
En datavisualisering
Daglig proteinforsyning pr. indbygger, i gram (2017). Den gennemsnitlige person har brug for omkring 50 gram om dagen, afhængig af alder, vægt, aktivitetsniveau og stofskifte. Selv i lande, hvor gennemsnittet er over dette tal, får mange mennesker ikke tilstrækkelige mængder protein. Data fra FAOstat. Billede af MS Tech
18. december 2020
Vores spisevaner siger meget om os, og ingen steder er det mere sandt end i, hvordan vi indtager protein. Næsten en femtedel af verdens befolkning får ikke nok af det, mens folk i rigere lande indtager langt mere, end de har brug for. Folk har også en tendens til at spise mere kød, efterhånden som de bliver rigere. Det har store konsekvenser for miljøet: Opdræt af husdyr kræver enorme mængder jord og afgrøder og skaber nu næsten 20 % af de globale drivhusgasemissioner.
USA og Europa har været stædigt afhængige af kød i årtier og har spist langt mere end de 50 gram pr. person om dagen, som er gennemsnitsbehovet.
Denne historie var en del af vores januar 2021-udgave
- Se resten af problemet
- Abonner
Og Kina og Brasilien har virkelig øget deres smag for kød, efterhånden som deres økonomier er vokset:
Men folk er ikke nødvendigvis skæbne til at blive kødædere, når de rejser sig fra fattigdom. Indiens befolkning på over 1 milliard mennesker har ikke ændret dets kød-spisevaner meget:
Selvom Indien er blevet rigere:Det er stof til eftertanke for enhver kødspiser.
Omkring 2/5 af jorden på jorden (undtagen Antarktis) bruges til at lave mad, og ændring af arealanvendelsen til at fodre køer og får, som folk så spiser, har en overordnet indvirkning:
Grønnere alternativer som insekter og dyrket kød får meget opmærksomhed, men de er stadig langt dyrere end råvarekød (og normalt ikke nær så velsmagende).
At bede hele kulturer om at opgive kød er ikke realistisk. Men det er vores nuværende forbrugshastighed heller ikke. Vi bliver nødt til at trimme et sted fra.
Denne historie var en del af vores januar/februar 2021-udgave
- Se resten af problemet