Pommes frites og kræft

Der har været en voksende mængde videnskabelig dokumentation for en sammenhæng mellem pommes frites og kræft. Tilbage i 2002, forskere i Stockholm annonceret at de havde fundet akrylamid i pommes frites. Dette er et meget farligt stof, der tilsyneladende er forårsaget af opvarmning af fedtet i fødevarerne til meget høj temperatur, som det sker, når pommes frites (og andre fødevarer) frituresteges.

I august 2005 blev en langtidsstudie fandt ud af, at børn, der spiste pommes frites, har en meget højere risiko for brystkræft som voksne. Mange mennesker (inklusive min kone) hånede denne undersøgelse (eller rettere sagt over rapporteringen af ​​denne undersøgelse), fordi den mekanisme, hvorved pommes frites forårsager kræft, ikke blev diskuteret.

Endelig, fredag, rapporterede CNN, at staten Californien anlagde sag mod McDonald's og Wendy's for at sælge pommes frites uden varsel. I henhold til en lov fra 1986 i Californien skal enhver organisation, der sælger fødevarer eller andre produkter, der indeholder usikre kemikalier, advare offentligheden.

CNN-rapporten siger, at Procter & Gambles talskvinde Kay Puryear siger:

Akrylamid er tilgængeligt, uanset om disse fødevarer tilberedes på en restaurant, derhjemme eller af emballerede varer, sagde hun. Vi står bag, og synes absolut, vores produkter er så sikre som nogensinde.

Det er selvfølgelig pointen. Disse produkter er så sikre som nogensinde – hvilket vil sige, de er ikke særlig sikre. De øger risikoen for kræft markant. Hvis jeg bare havde vidst...

skjule