211service.com
Soylent bliver ved med at gøre folk syge
Soylent, startup'et, der lancerede en måltidserstatningsdrik til folk, der føler, at de har for lidt tid til at spise rigtig mad, har på det seneste generet nogle maver. Og ikke kun de af dets investorer, der har givet 20 millioner dollars i startfinansiering til en virksomhed, der laver et produkt, der er blevet beskrevet som at smage som vådt pap.
Soylent huskede for nylig sin madbar (og vi bruger udtrykket mad løst her) efter at dusinvis af klager dukkede op om, at produktet forårsagede kvalme, diarré, opkastning og andre symptomer. Dens drikkepulver, som er virksomhedens flagskibsprodukt og er beregnet til at give en balance mellem alle de næringsstoffer, en menneskekrop har brug for, giver nu lignende problemer .
Soylents CEO Rob Rhinehart på sit lager i Oakland, Californien, i 2013.
Firmaet, der fremstiller barerne til Soylent, insisterer på, at fødevarebåren sygdom ikke er skyld i, og at folk måske bare er intolerante over for en eller anden af de mange forarbejdede ingredienser i barerne. Det kan være, men som et nyligt stykke i New Yorker påpeger, at Soylents utiltalende smag og nogle få tilfælde af mave-tarmbesvær ikke kan sammenlignes med uretfærdigheden i den nye fødevareteknologibevægelse generelt:
Problemet med alt det her food-2.0-ting er ikke, at det nogle gange smager forfærdeligt, men at det går glip af, hvordan vores kost udvikler sig. Teknologiverdenen nærmer sig mad fra ingeniørperspektivet: et defineret problem, der skal løses med de rigtige ligninger, formler, forbindelser og hjernekraft. Soylent blev udviklet af dets skaber, Rob Rhinehart, for at komprimere al den næring, den menneskelige krop har brug for for at leve i én enkelt, let fordøjelig formel, som det enogtyvende århundredes version af manna. Men det er grundlæggende det modsatte af den måde, vi i stigende grad ønsker at spise i Amerika og i store dele af den udviklede verden.
Når man ser på madkulturens nyere bue, er den mest betydningsfulde madbevægelse den målrettede tilbagegang mod efterkrigstidens industrielle fødevaresystem, et system, der var sin tids fødevarefuturisme.
For flere år siden var madforfatter og slow-food-fortaler Michael Pollan rådgivet os at spise mad. Den enkle forudsætning skulle hjælpe os med at fiske en sund, nærende kost fra havet af fødevarelignende stoffer, der befolker moderne dagligvarebutikkers hylder. Det var ikke en irettesættelse af den nye smag af Silicon Valley-finansieret fødevareteknologi. Men det kan lige så godt have været - intet kunne være længere fra, hvad nogen gør ved at indtage et Soylent-produkt (hvis tilhængere har været kendt for at beskrive sig selv som post-frokost).
Som det viser sig, kan det også være et godt råd, hvis du ønsker at undgå ondt i maven.
(Læs mere: Los Angeles Times , Ars Technica , t han New Yorker , Teknologi æder restauranter op)