Vores planetariske sundhedsrapport ser virkelig dystert ud

Billede af en konvolut med 'Rapportkort' på en planetjord blå og grøn baggrund Earth: wikimedia commons

Hvis vi skal klare et skiftende klima og en eksploderende global befolkning, skal næsten alt om livet ændre sig – inklusive hvordan mennesker vokser og spiser mad. Det er konklusionen fra EAT-Lancet Commission, en gruppe videnskabsmænd, der anbefaler en ny tilgang til planetarisk sundhed. Vi vurderede menneskelige fremskridt for at se, hvordan tingene udvikler sig.

Øg afgrødediversiteten: D

Denne historie var en del af vores maj 2019-udgave

• Se resten af ​​problemet
• Abonner

I dag kommer tre fjerdedele af verdens mad fra kun 12 plante- og fem dyrearter - selvom der er mere end 300.000 kendte spiselige planter. Dette gør fødevareforsyningen sårbar over for klimaændringer. Frøbanker rundt om i verden gemmer hundredtusindvis af arter, men der bliver ikke plantet nok. Fabrice DeClerck, medforfatter af EAT-Lancet Commission-rapporten, siger, at markeder, politikker og teknologier til at løse situationen mangler.

Boost underudnyttede afgrøder: D+

Majs, soja, hvede og ris dominerer det globale landbrug - og forskning. Vi har brug for mere udvikling og produktion af underudnyttede afgrøder som frugt og nødder med fokus på forbedrede sorter, der har højere udbytte og modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr. Brent Loken, kommissionens direktør for videnskabelig oversættelse, siger, at vi skal øge produktionen af ​​bælgfrugter med 200 %, nødder og frø med 150 % og frugter med op til 75 %.

Skift brug af gødning: F

Bard College miljøfysikprofessor Gidon Eshel siger: Vi er så langt fra, hvor vi skal være, som vi overhovedet kan være. Især amerikanske gårde skal reducere gødningsforbruget drastisk, mens gårde i mange andre områder rundt om i verden - hvor udbyttet er en brøkdel af, hvad de kunne være - skal bruge mere. Præcisionslandbrugsteknologier under udvikling kan hjælpe landmænd med at finde de rigtige mængder, men det er stadig for dyrt for mange.

Optimer arealanvendelsen: D+

Det er afgørende at dyrke mere mad, men meget af verdens jord er svært at dyrke i dag. Forskning kunne fokusere på at forbedre disse barske miljøer. For eksempel kan en storstilet kortlægning af jordbundsegenskaber afdække områder, der holder mere lovende for fødevareproduktion og få øje på dem, der er bedre egnet til bevaring. At optimere, hvor vi dyrker, er en absolut nødvendighed, siger Loken: Du skal vælge den rigtige afgrøde, plante den på det rigtige tidspunkt, på det rigtige sted.

Øge produktionen af ​​fisk og skaldyr: C

Vilde fangster er opbrugt, men verden har brug for mere forsyning - især af opdrættede østers og andre muslinger. Norge har gjort fremskridt inden for bæredygtigt lakseopdræt, men nye akvakulturteknologier er stadig i deres vorden. Hvad sker der, når antibiotikaforbruget øges? Hvor kommer foderet fra? Hvad sker der, hvis genetisk modificerede fisk flygter ind i vilde populationer? Ingen er helt sikre.

Brug mindre vand i landbruget: D

Landmændene skal få mest muligt ud af hver dråbe. Ud går de massive og ineffektive afgrødesprinklere til fordel for mikrovandingssystemer, der reducerer vandforbruget ved for eksempel at dryppe direkte ned i planternes rødder. Derefter skal vi blive klogere på, hvilke afgrøder der dyrkes hvor. Bedre afgrøde-miljø-matching ville give store gevinster her, siger DeClerck.

Spis mindre kød: C

En mere plantebaseret kost vil sætte udgangspunktet for nogle af disse andre ændringer og samtidig reducere drivhusgasemissionerne. Men mens virksomheder som Impossible og Beyond Meat udvider tiltrækningen af ​​plantefødevarer, er det et skift, der primært er begrænset af kultur, politisk vilje og personlige præferencer frem for teknologi.

Skær madaffald: C+

Det anslås, at 50% af Canadas mad bliver kasseret, typisk for mange vestlige lande. Systemer til at overvåge fødevarer og fortælle forbrugerne, hvornår det er sikkert eller usikkert at spise, kunne hjælpe. Restauranter kunne også reducere spild ved at identificere og reagere på kundernes spisemønstre.

Reducer madtab: D

Masser af mad bliver ødelagt i produktion eller transport, før det sælges eller spises. Mens der går lidt mad til spilde af forbrugere i landdistrikterne i udviklingslandene, kan dårlig opbevaring og infrastruktur få produkter til at fordærve eller blive inficeret med skadedyr eller skimmelsvamp.

Forbedre handelspolitikken: F

Stærke lokale fødevaresystemer kan være vigtige, men hvis alle dyrker deres egen mad, er vi i store problemer, siger Loken, fordi det i bund og grund garanterer en stigning i destruktiv praksis såsom skovrydning. Verden vil drage fordel af handelspolitikker, der tilskynder regioner, der er bedst egnede til fødevareproduktion, til at forsyne områder, hvor landbruget udgør større risici for økosystemer eller det globale miljø

skjule