The Impossible Burger kommer til en butik (og en Burger King) nær dig

Kategori: Bioteknologi Udsendt 01 aug

Amerikanske tilsynsmyndigheder har godkendt en nøgleingrediens i Impossible Foods' plantebaserede burgerfrikadeller, hvilket baner vejen for, at de kan sælges direkte til forbrugerne.

Nyhederne: US Food and Drug Administration har afgjort, at soja-leghæmoglobin, et proteinbaseret farvetilsætningsstof, der bruges til at få Impossible Burger til at bløde som rigtigt kød, er sikkert, Reuters rapporter. Impossible Foods har sagt, at deres burger vil komme til salg i udvalgte detailbutikker i september.

Den magiske ingrediens: Soja-leghæmoglobin, også kaldet hæm, findes i planternes rodknuder og minder meget om hæmoglobin, et jernholdigt protein, der findes i røde blodlegemer. Impossible Foods bruger genteknologi til at opskalere mængden af ​​hæm til produktion.

Jeg er sulten, kan jeg få en? Ekstra gode nyheder, burgerfans. Hvis du bor i USA, vil du være i stand til at købe en Impossible Whopper fra enhver af Burger Kings 7.200 forretninger en uge fra i dag . Fastfood-kæden (følger i fodsporene på rivalen White Castle) gennemførte tidligere på året en prøvetur i St. Louis. Besøget til disse filialer steg med mere end 18 %, Det rapporterer TechCrunch . Ikke underligt, at kæden er opsat på at udrulle det landsdækkende.

Hvorfor er burgeren på restauranter, men ikke i butikker? Det er ned til den måde, fødevarer er reguleret i USA. FDA regulerer alle fødevarer og fødevareingredienser, men det har ikke nogen jurisdiktion over restauranter, cafeterier eller madvogne, som er reguleret af statslige og lokale myndigheder.

Læs næste: Kapløbet om at lave en lab-dyrket bøf

Denne historie dukkede først op i vores daglige nyhedsbrev The Download. Tilmeld dig her for at få din dosis af de seneste must-read nyheder fra verden af ​​nye teknologier.